RECETA DE PASTA DE QUESO Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

150 gr. de queso crema (mezclar tipo Filadelfia con quesitos en porciones)
6 anchoas bien desaladas
20 gr. de mantequilla
1 cucharada de jerez seco
Aceitunas negras
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

1. Trabajar en un recipiente hondo el queso, la mantequilla, el jerez y la pimienta.
2. Chafar con un tenedor las anchoas y cuando estén reducidas a crema unirlas a la mezcla anterior.
3. Servir sobre tostadas con trozos de aceitunas negras.

RECETA DE CANAPE VEGETAL

INGREDIENTES:
4 rebanadas grandes de un buen pan integral
400 gr. de tomates maduros
2 cebolletas (cebolla tierna)
2 dientes de ajo
2 ramas de apio blanco
Orégano, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Se frota el pan con tomate maduro. El resto de los tomates, la cebolleta, los dientes de ajo y el apio, se pican muy menuditos y se reparten sobre las rebanadas de pan.

1. Por último , se aliña con aceite de oliva y sal y se espolvorea con orégano picado fino.
2. A estos canapés se les puede añadir atún asalmonado o anchoas convirtiéndose, entonces en una comida muy nutritiva. En las dos versiones son muy sabrosos.

RECETA DE HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 lata de bonito en aceite
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 pimiento morron

PREPARACIÓN:

1. Para preparar los huevos duros, los pondremos en una cazuela con agua hirviendo, añadimos  por cada 4 unidades le pondremos una cucharada de sal y otra de vinagre,  no deberán cocer más de diez o doce minutos, es conveniente moverlos dos o tres veces durante el proceso, para que la yema se quede en el centro del huevo, una vez que estén cocidos, los pondremos bajo el chorro de agua fría, retiramos la cáscara y los cortamos por la mitad retiramos las yemas para hacer la mezcla del relleno, reservando alguna si queremos decorar con ella el plato.
2. Mezclamos junto con las yemas, el bonito, un poco de mahonesa y el tomate frito, removemos bien todos los ingredientes, con este preparadao rellenamos los huevos, los cuales iremos colocandoen una fuente boca abajo, la fuente previamente la habremos cubierto de una ligera capa de lechuga o bien del mismo toamte frito.
3. Preparamos la salsa mahonesa. En un recipiente ponemos un huevo, el aceite y la sal y por último el jugo de medio limón  y batimos con la batidora.
4. Por último se cubren los huevos con la salsa mahonesa, unas tiras de pimiento y con la yema reservada deshecha con un tenedor.

RECETA DE TOSTADA DE JAMON, QUESO BRIE Y MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

• 4 rebanadas de pan de pueblo grandes, 8 lonchas finas de jamón serrano, una cuña de queso brie y mermelada de tomate.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. colocamos las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno.
3. Sobre el pan colocamos el  jamón, sobre el jamón colocamos una tira de queso fina, cortada a lo largo.
4. Sobre el brie colocamos una cucharada de mermelada de tomate y ponemos la bandeja en el horno 5 minutos. Es el tiempo que tardara en tostarse ligeramente el jamón, se derrita el queso y se deshaga un  poco la mermelada de tomate

Se sirven recien salidas del horno, se puede acompañar con un poco de ensalada y una copa de vino.