RECETA DE PASTEL DE MANZANAS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de manzanas
2 limones
300 grs. de azúcar
3 huevos
300 grs. de pasta quebrada
Canela

PREPARACIÓN:

1. Se cortan las manzanas, retirando el corazón y semillas, y se pelan los limones desechando las pepitas.
2. Se coloca una jarra de agua para recoger el zumo y se licuan las manzanas y limones. Se reserva el zumo obtenido. A continuación se pone la pulpa en un cazo junto con 250 grs. de azúcar y e deja cocer a fuego lento hasta formar una pasta espesa. Se deja enfriar. Se baten los huevos y se mezcla con la pulpa azucarada una vez fría.
3. SE forra un molde de 20 cms. con la pasta quebrada, se rellena con la mezcla de manzana y huevos, y se mete en el horno previamente calentado, durante 40 minutos. Se saca del horno, se espolvorea con el azúcar restante y la canela, y se quema la superficie con una pala de las que se utilizan para la crema.

Para 6-8 personas